Durante la mañana de hoy martes 7 de mayo se ha impartido, un curso de corte de jamón a los alumnos de segundo curso tanto de jefe de sala como de cocina.
Expertos cortadores de jamón han enseñado a los alumnos como realizar el corte del jamón, donde han aprendido las bases para realizar un corte limpio y poder sacar el máximo partido al mismo. Hace que el cortador pueda manejar los diferentes variedades de jamón que existen como son los de cebo, ibérico, recebo y más variedades que existen en el mercado, todo catalogado con diferentes etiquetas que los diferencian unos de otros.
