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La historia se repite. Un estudio presentado en un reciente congreso constata que Antequera concentraba ya en la época de la dominación romana la mayor concentración de almazaras de la Bética cuando se producía con técnicas muy parecidas a la actual el aceite para uso alimentario de 20.000 ciudadanos del imperio. Hoy, la comarca refleja una gran actividad agrícola en torno a los campos de olivar por todos los rincones. Sirva nuestra portada de este mes como homenaje a todos los agricultores que andan afanados en recoger la aceituna y molturar ese oro líquido que alimenta a la comercializadora de la mayor fábrica de aceite de oliva virgen del mundo, Dcoop. Antequera sigue haciendo historia con sus recursos endógenos de siempre.
